Aysu Mengütürk, mimarlık diplomasını aldıktan sonra plastik sanatlar dalında yüksek lisansını tamamladı. 

Konularını toplumda acı çeken, aşağılanan, ezilen, şiddet gören kadınlar üzerine kurguladı.

​

Parçalanmışlık, yalnızlık, çaresizlik ve susturulmuşluk; bu çalışmaların temel ögelerini oluşturmakta. 

Resim, gravür ve çeşitli baskı tekniklerinin yanında ağırlıklı olarak heykel alanında uzmanlaşan sanatçı halen Cemil Güç atölyesinde üretimine devam etmektedir.